浓咖喱汁怎么做？

不要用现成的淀粉，推荐用土豆泥，那样很天然，也容易粘稠。

原料：草鱼鱼头 1/2个， 秋葵 6条， 茄子 1条 ，大番茄 1个， 红辣椒 3个。咖哩粉 3大汤匙， 椰奶 1罐，黄姜粉 2小汤匙 ，干香茅 1/2大汤匙， 酸果 2大汤匙， 盐 1/2小汤匙，白糖 1小汤匙。
制法：( 1)将鱼头洗净擦干水份，抹上少许盐及黄姜粉，油烧热后，将鱼头放入炸5～10分钟，捞出前再以大火炸约10秒，捞出，将油沥干。
(2)将秋葵洗净去掉头部，茄子切斜片，大番茄切小块，红辣椒去籽后切碎备用。 (3)起油锅，加入3大汤匙沙拉油，炒香辣椒末及所有调味料，等煮开后加入鱼头、秋葵、茄子片、番茄，煮到熟且入味后，将鱼头捞出，放在汤碗中。
（4）将锅中的汤汁煮至浓稠，淋在鱼头上即可上桌食用。

煮的时间稍微长一些 用文火比较合适

多一些时间 会好一点

煮的时间稍微长一些

多蒸发点水分