荸绨的做法 其实我只知道叫荸绨 具体是什么名字 我也不太清楚

荸荠就是马蹄，甜甜的，脆脆的。作菜和甜品都很好吃。有些饺子里面也放一些
荸荠丸子 主料：肉馅 辅料：荸荠、豌豆尖、鸡蛋 调料：葱、姜、醋、蒜、水淀粉、盐、鸡精、香油、高汤、白糖、熟猪油、老抽、 料酒 做法： 1、将荸荠去皮洗净剁成末，葱、姜、蒜洗净切成末； 2、取一器皿放入肉馅、荸荠末、鸡蛋、料酒、盐、鸡精、水淀粉搅拌均匀做成丸子； 3、坐锅点火放油，油至6-7成热时，倒入丸子炸至金黄色捞出； 4、将高汤、盐、老抽、料酒、醋、白糖、水淀粉放入碗中勾成芡汁； 5、坐锅点火放油，油至7—8成热时放入蒜末炒出蒜香末，加入葱姜末煸炒，倒入芡汁，倒入炸好的丸子翻炒上汁，放入豌豆尖淋上香油即可装盘。 特点：色泽深红，松嫩肉鲜，味酸甜。 脆炒荸荠 主料：荸荠(马蹄) 辅料：木耳 调料：盐、酱油、白糖、料酒、姜末、水淀粉、香油、鸡精、高汤、食用油。 做法： 1、将荸荠去皮切成厚片，用手撕成小块； 2、坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入荸荠待变色时捞出沥干油； 3、锅内留余油，油热放入姜末、荸荠、木耳、料酒、高汤、白糖、鸡精、酱油、翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入香油出锅即可。 特点：色彩黑白分明，鲜脆可口。 提示：荸荠片不宜切薄。

马蹄.
洗干净,直接放在清水里煮熟就可以吃了.吃前把皮啃掉.
也可以生吃,洗干净后先把皮刨掉,就可以吃.
也可做菜,可调味,具体以按你自己的爱好来做.

荸绨拨皮后煮熟,然后浇少许蜂蜜食用味道很不错呢!