怎样炒肉不糊锅

你的锅没炼出来吧，是不是老生锈，炼好的锅粘的就差一些。多放油也许是个解决办法，不过油太大了糊嘴，况且这东西正涨价。给你个办法：放上肉炒几下，然后放点料酒就行了。
再过2个小时你就可以试试看。吃饱喝足后记得回来给我加分哦。

热锅凉油.不粘.锅不热就倒油.一定沾。

多倒点油。在油还不是特别热的时候就把肉放进锅里。
我原来炒肉就好事糊锅，主要原因，是油倒的太少。也是经验，做多了，就好啦！

可以在肉下过之前放在碗里 然后加适量油搅一下..这样下锅的时候肉上面就有一层油.不容易糊锅了..
另外 炒肉油不能烧得太热的..

多放油 不要开太大火

油是关键，但是火候也很重要的，注意火别太大多翻锅就好了，习惯成自然