关于普洱茶的问题.请懂者赐教

1、茶饼掰开用不用掰的很碎？掰成怎么样才最好？
茶饼不用掰开得很碎，因为你掌握了冲泡方法就知道了；第一遍和第二遍是洗茶和润茶，第三遍的茶才开始喝，所以不用掰得太碎了，经过前二遍的泡制茶叶自然会松散开的：）一般我都是掰开到2-4cm见方的大小，泡制的效果不错；因为太小了就会出现很多碎末了！

2、茶饼掰开以后一定要放2周后才能吃吗？
没有这个说法，因为掰开后就不存在发酵的问题了，特别是熟茶大多已经放了一段时间了。