我想开一个蔬菜水果商店！请问应该注意什么··

你好，这个项目个人觉得还可以！下面是蔬菜水果常用的十种保鲜新技术： 蔬菜水果是鲜活食品，采收后易腐烂为处长保期，各国科研人员发明了多种保
　　鲜新技术，现介绍10种。
　　一、 微波保鲜 这是由荷兰一家公司对水果、蔬菜和鱼食品进行低温消毒的保
　　鲜办法。它是采用微波在很短的时间（120秒）将其加热到72℃，然后将这种经处
　　理后的食品在0℃～4℃环境条件下上市，可贮存42～45天，不会变质，十分适合淡
　　季供应 “时令菜果”，备受人们青睐。

　　二、 新型薄腊保鲜 这是日本研制开发出的一种一次性消费的吸湿保鲜塑料包
　　装膜，它是上2片具有较强透水性的半透明尼龙膜所组成，并在膜之间装有天然糊
　　料和渗透压高的砂糖糖浆，能缓慢地吸收从蔬菜、果实、肉表面渗出的水分，达到
　　保鲜作用。

　　三、 加压保鲜 是由日本京都大学粮科所研制成功的，利用压力制作食品的方
　　法，蔬菜加压杀菌后可延长保鲜时间，提高新鲜味道，但在加压状态下酸无法发挥
　　作用，因此掌握在最好吃的状态下，保存咸菜和水果为最理想。

　　四、 保鲜纸箱 这是由日本食品流通系统近年来研制的一种新式纸箱。研究人
　　员用一种 “里斯托瓦尔石”（硅酸岩的一种）作为纸浆的添加剂。因这种石粉对
　　各种气体独具良好的吸附作用，且价格便宜又不需低温高成本设备，行别具有较长
　　时间的保鲜作用，而且所保鲜的果蔬分量不会减轻，所以商家都爱用它，对进行远
　　距离贮运更是独具一格。

　　五、 可食用的果蔬保鲜剂 这是由英国一有食品协会所研制成的可食用的果蔬
　　保鲜。它是采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一种 “半透明乳液”，既
　　可喷雾，又可涂刷，还可渍覆盖于西瓜、西红柿、甜椒、茄子黄瓜、苹果、香蕉等
　　表面，其保鲜期可长达200天以上。

　　六、 陶瓷保鲜袋 这是由日本一家公司研制的一种具有远红外线效果的果蔬保
　　鲜代主要在袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物质，于是通过陶瓷所释放出来的红外线
　　就能与果蔬