中国的动画创作手法、风格分别是什么？

魂。
一部作品最重要的就是有“魂”，能够有要表达出的思想。即使这部作品的人设、场景、特效……都不是很好，但剧情很好很强大就足以让别人记住这部作品。
做动画不要拘泥什么专有风格的创作手法，只要按照自己所想的去做就行了，等做出来之后的作品，就是属于我的风格的作品。

然现在的人都只看外表不看魂的。

不能一味的模仿。
最好适合各个年龄层的人。
当然，人物美型也是很重要的。