食品增筋剂加到凉皮里筋道吗

发生了酸碱反应。按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定：加工凉皮不允许超范围使用明矾、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料！否则，属于违反《食品安全法》的严重犯罪行为！目前，合法的有QS证的凉皮添加剂只有筋力源，筋力源不但可以使凉皮筋道、光滑，而且，还起到保鲜作用，防止凉皮发硬、裂口。在搞好卫生条件、储存条件的情况下，凉皮可保鲜2-5天，不发硬、不发绵、口感仍然筋道如初。筋力源三证齐全（营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书）、安全合法。

做凉皮要多洗面筋，如果自已做了吃，不用加增筋剂，这个是化学品，吃多了不好。