高手帮我做一个案列分析 考试急用！！！！！

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/21 01:45:37
有一家火锅企业叫红满楼，在90年代末创建，是当时当地最好的火锅企业，业务红火，相当于现在的黄城老妈，但到了2005年业务急剧下滑。 这个企业品牌力量大，就餐环境不陈旧，服务态度好，菜品劣质小，主要受到其他川式火锅影响（小肥羊等等）。
分析：1：为什么会出现业务下滑的原因
2：如何提升营业量
提示：1：少投入，节约 2：考虑竞争者 3：通过哪些方面重新定位
（请做一分大约5分中的参饮营销学报告，还有格式，我们老师叫陈云川，谢谢）
到明天下午就考试了 希望有人帮帮我 谢谢哦 答案我满意的话 追加50分 快快行动！！！！！！！！！！！！1

我也随便提点,谈不上高人,也不是为了你那100分
1:定位的消费层群的是什么,走大众化还是走品牌独特路线.
2:老企业的经营策略是否太陈旧了.
3:创新能力在哪里,可提升的增值服务在哪里.
我个人认为小肥羊不够档次,走大众路线,没特色!
1:红满楼年历久.口碑好,从名字的特色来看更具一种古代艺术气息,让酒楼真的红起来.首先从服务员的穿着来看是否符合这样一种艺术.西装隔领显然跟名字不匹配.可以尝试换服装.
2:如果说返现金或是赠送菜,酒,或是搞个什么优惠券显然这些已经不新颖.倒不如想想如何让消费者乐意掏腰包,还没得优惠!设想在店里加个古筝加个美女.让消费者享受到宫廷般的待遇.或是加点现代的萨克斯演奏.
3:定期搞个优惠活动,很多店周末和周6都没优惠的,可以将活动定在每星期的周六或是周末.
4:如果是生日宴请可以给寿星赠送一个蛋糕啊或是小礼品等等.
5:室内的环境多增加一些自然气息,比如买盆花等等.
6:建立个消费者反馈和建议表,结账的时候可以听取一下消费者的建议
7:暂时先这些吧,毕竟我对餐饮界不是很了解

提几个个人看法吧
老企业要持续发展光靠以前的口碑是不行的，为什么小肥羊做的好？
别人包装的好，服务好，你再好是本地品牌，人家是全国性的品牌，要竞争，首先要注重自己的整体形象包装，把服务提上来，多做宣传什么的，譬如送啤酒什么的。
只是个大概，希望有点用