为什么丝瓜有土味

说明你炒的方法有问题。一般丝瓜去皮切斜刀后，要用少许盐腌制一下，半个小时后滤出水分，然后放入油锅内翻炒，盖上盖子闷1~~2分钟，然后再翻炒一会儿就可以了。
你可能不大做菜，我一般在做菜过程中闻那个菜的味道就可以知道菜几分熟了。

我在饭店也是吃到有土味，换了一份还是一样。可能是没有焯水吧