简单的鱼香肉丝怎么做啊？谢谢！！

鱼香肉丝做法

　　-----青红辣椒丝，茭白丝，肉丝，香菇丝；
　　-----把肉丝切好加点芡粉和黄酒稍稍拌一下，下炒锅一下（到颜色变白）；
　　-----把切好的青红辣椒丝，茭白丝，香菇丝一起炒一下，断生，再加入肉丝，加盐，黄酒，一点点醋，一点水，再烧一下，最后放味精起锅就OK了。

　　鱼香肉丝做法

　　鱼香菜肴主要集泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油、豆瓣酱，花椒粉，胡椒粉，红辣油，香醋，黄酒，味精，猪油等调味品调制而成。成菜具有咸、酸、甜、辣、香、鲜的特色。其中最具代表性的就要属鱼香肉丝了。

　　配料：
　　猪腿肉（三成肥、七成瘦），冬笋水，发木耳，葱花、泡红辣椒、邳县豆瓣酱、淀粉，蒜未、酱油，姜未，醋，精盐，白糖，色拉油（或猪油），红油、料酒少许，鸡蛋一个。 （至少需要葱、姜、蒜共50克，三者比例为3:2:2。醋、白糖的比例为5：6共22克。）

　　准备阶段：
　　1、将猪肉切成丝状。加精盐、湿淀粉、少许料酒、鸡蛋清（使肉质嫩滑）拌匀。
　　2、碗内放白糖、醋、酱油、湿淀粉、味精（鸡精为佳，亦可在起锅是放味精），调成芡汁。（鱼香的味道在此产生）

　　下锅：
　　3、炒锅上旺火，下色拉油烧至六成热，下肉丝以及冬笋丝、木耳死一同炒散，及时捞出待用；
　　4、原锅留少许烁油投入豆瓣酱、泡辣椒，炒出红色；放入葱姜蒜炒出香味。
　　5、下肉丝及烫冬笋丝、木耳丝等煸炒约半分钟，放花椒粉少许。
　　6、放入倒芡汁翻炒，把芡汁炒熟并将原料包裹均匀后，最后再浇上一小勺红油。（火候宜中）
　　5、装盘。

　　特点: 色泽橘红，肉质较嫩，酸甜微辣，鲜香可口。

　　关键: 肉丝必须切均匀。酸辣味要适度，以突出香味。

原料：冬笋丝、肉丝

辅料：葱姜蒜末

调味料：糖、酱油、老干妈豆豉、剁椒、醋

做法：

1.冬笋去壳洗净，入冷水锅煮透，捞出用冷水冲凉，切丝。

2.猪肉切丝，加料酒、盐、干淀粉