鸭黄茄条，怎么做？

首先是茄子:
1.将茄子去皮，去两头，切成2厘米宽、5厘米长的条；鸡蛋与干淀粉调成糊；

2.炒锅上火，将油烧至五成热，将茄条逐一裹上蛋糊后，投入锅内炸至定型，边炸边捞，炸完为止。重新将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次，待茄条皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。
在来就是鸭黄1蒸熟崭末备用。
配料：葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用；
正式做了：
起锅上火少许底油下入鸭黄炒出末调味，下入茄条翻炒，加调料汁在翻炒均匀后起锅。

注意的是鸭黄不能太大，要稍煸。 还有那配料，其实有了酱油、盐、味精、糖、醋就行，其实的就是配着颜色好看一点．不一定非得要那些，你另换也行．