手擀面怎么才能有弹性

500克面可以加一个鸡蛋,3克盐来和面,和好后,醒半个小时就成了!

和面时水里放点盐，面揉好后醒一会儿再擀。我是山西人，听我的，准没错。

我自己研究的，和面的时候加两个鸡蛋，用水的温度最好不要太热，温水最好在20度左右，这样面条就会很劲道！

和面时在水里放点盐或者碱面都会提高面的弹性哦！

和面的时候放点盐，醒15分钟后把面揉一会儿再醒15分钟以后用就ok了。