吃笋会变老,这科学吗?

笋（竹的幼芽）:竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜，也叫“竹笋”。竹为禾本科多年生木质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭.
笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。
老话说笋能刮油，是没错的。笋含有多量植物纤维，能清除肠胃里多余的油脂和废物，增加肠胃蠕动，但它是刮掉肠胃里面的油，而不是刮掉人身体的油。而且笋含有18种人体必须的氨基酸、多种微量元素和少量的脂肪和维生素，营养价值很高。”
春笋是指立春之后的笋，相比于其他季节的笋，春笋最嫩、最鲜、最爽脆。每100克鲜竹笋含干物质9.79克、蛋白质3.28克、碳水化合物4.47克、脂肪0.13克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.1毫克，胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。

中医认为笋味甘、微寒，无毒，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、爽胃等功效。食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

所以吃笋会变老,这科学吗?肯定不对的，笋是蔬菜里面营养最好的蔬菜之一，怎么会让人变老呢？

　　催人变老的九种食物！
　　发布时间：2005-12-22

　　随着年龄的增长，我们都希望自己能看上去能够显得更年轻。但常常事与愿违，有的人看上去就是