叶黄素的特性？

1保护视觉

叶黄素是存在眼内一种主要类胡萝卜素，能防治白内障及保护因增龄带来黄斑部变性。增龄黄斑变性症(ARMD)对65岁以上者来说，是成为永远失明第一原因。美国有1，300万人患ARMD症状，估计320万人因这种疾病陷于视觉障碍，到2050年这个数字估计将翻一翻。现在，能有效预防ARMD 手段还没有，若通过增加叶黄素含量高的食品摄取量，可减少发生ARMD可能性。据广泛研究认为，叶黄素对眼睛主要生理功能是作为抗氧化剂和光保护剂。

2延缓早期动脉硬化

早期关于叶黄素研究主要集中在叶黄素对视力保护作用上，据最近研究表明，叶黄素对早期动脉硬化进程有延缓作用。Dwyer等研究颈动脉主干道血管中层内膜厚度变化与血液中叶黄素含量之间关系，在测试18个月后，血液中叶黄素含量较高组受试者颈动脉主干道血管壁厚度几乎没变，而血液中叶黄素含量较低组血管壁厚度显著上升。在动物实验中，喂饲小鼠动脉硬化模式食物，一段时间后发现喂饲含叶黄素饲料组小鼠动脉中动脉栓塞比末喂饲组有显著降低。另外，动脉壁细胞中叶黄素还可降低LDL胆固醇氧化性。

3抗癌作用

最新研究成果表明，叶黄素对多种癌症有抑制作用，如乳腺癌、前列腺癌、直肠癌、结肠癌、皮肤癌等。据纽约大学药物学院最近研究，降低乳腺癌发病率与叶黄素摄入量有很密切关系，调查发现，叶黄素低摄入量实验组乳腺癌发病率是高摄入量组的2．08～2．21倍。在动物实验中，给小鼠腹腔内注入乳腺癌细胞，喂饲0％-0．4％ 叶黄素含量食物，在接种后50天末喂饲组中有70％ 发生乳腺癌肿，而喂饲0．02％～0．4％ 叶黄素含量组肿瘤发生率只有20％～37％。对肿瘤大小、肝脾重量等指标进行综合研究发现叶黄素有抗肿瘤作用，这种作用可能涉及与其它器官组织协同的间接免疫调节作用。该研究得出结论是，在膳食中摄入叶黄素不仅能抑制肿瘤，甚至可起到预防肿瘤发生作用。另据美国癌症研究所(AICR)报道，人均每天摄入400 g-600 g水果和蔬菜可使患癌症相对危险性降低50％。另据对前列腺癌细胞增殖一项研究表明，叶黄素单独作用可降低癌细胞增长速度25％，若与番茄红素协同作用可降低其增长速度32％。叶黄素是人体血液中主要类胡萝卜素之一，它在抑制肿瘤生长方面有