用什么做皮冻效果好,常温不化

制作肉皮冻
原料：猪肉片500克，盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量。

美食做法

1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。

烹饪关键

如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。

做皮冻不用猪皮用什么？你有这样的想法或做法会把自己的牌子砸了的。

这个你去拜个师吧!浙江海盐,好象是,那里有个安徽小伙做这个可是非常出名的,或许你还可以加盟呢 那里的人都知道他.

肉皮熬的时候放点琼脂 不会化了

你把肉皮多熬会儿，就能成冻~！

灌汤包？
我喜欢
可我不懂那么专业