据说水烧得越久产生的亚硝酸盐越多，炖汤是否也一样？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/25 04:37:24

都是据说了，水煮久了俺知道的是产生的不溶性盐较多，亚硝盐不在考虑。

水沸久了重金属比例会上升，因为水都蒸发掉了，而隔夜的开水（也就是放得时间长的开水）亚硝酸盐的含量会增加

水烧得越久产生的水垢多炖汤最好用开水。剩菜易产生亚硝盐。

我觉得炖得时候对化学应该没有影响