关于广州的生滚粥

各位大侠好!我想请问大侠们.那个广州的生滚粥.也就是肉片粥.和皮蛋瘦肉粥.如何才能做得像广州那些粥一样很煮得烂.不要像我们平常那些一样是一粒粒的.是煮得久.还是要先把米碾碎一些.还是要把买回来的米用一些方法加工一下.比如再碾过一次.还是用搅拌机加工一下.还是有其它的方法

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