做红酒炖牛肉的牛肉最好选用哪个部分？

你好！ 炖牛肉的牛肉部位，可以选择牛腩，或者牛后腿部位的肉。 牛腩也就是牛的腹部和靠近牛肋处的松软肌肉, 这部分的肉瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，特别适合红烧或炖汤。 此外，牛后腿部位的肉，肌肉瓷实，脂肪较少，也适合红烧或者炖肉，尤其是红酒炖牛肉，比较适合肌肉纤维组织发达的部位。 如图： 牛腩：http://www.nyhn.cn/upfile/3/200711/1119592116056.jpg如图： 牛后腿：

谢谢！

牛腿肉,肉嫩无斤

牛的里肋肉!

用小牛腿,超级棒的

当然是牛腩呀

炖牛肉用牛哪部分的肉最好？ 红酒炖牛肉的做法 谁知道红酒炖牛肉怎么做呀？ 做红烧牛肉买哪个部位的最好？ 牛肉怎样做味道最好? 牛肉怎么做最好吃。 我想认识一位会做法国菜的朋友,请教怎么做蜗牛和红酒炖牛肉! 牛肉的种类,以及肉质的区别,做牛排那种牛肉最好? 请问牛肉包子怎样做馅?买哪个部位的牛肉比较好? 做牛肉？