请问鸡蛋羹是怎么做的？

在碗中打入两个鸡蛋，加入适量盐用力拿筷子打匀，要打3分钟左右，然后加入适量温开水在打匀，放入锅里蒸15分钟左右，把一根筷子插入中间不倒就可以出锅了。
用温开水蒸的就是和水豆腐一样的嫩。

鸡蛋加凉开水，加一点白醋更好，加点盐，搅匀，前几天央视家有妙招节目教过一招：蒸锅水开，放进搅好鸡蛋液的碗，在锅盖和锅沿之间垫一根筷子，这样锅盖就盖不严了，蒸10分钟就行了，蒸出来象水豆腐一样。千万别加石灰或其他添加剂。

鸡蛋羹的做法。先把鸡蛋打入碗中，慢慢加凉水，边加 边用筷子搅动，比例是1比1， 水加多点鸡蛋蒸出来会很嫩。然后把蒸锅放在火上，把鸡蛋放在笼屉上，等锅开了，蒸上10分钟就好了。然后加盐 ，鸡精，少许香油，少许酱油，就OK了