舌鳎鱼做法

你说的是舌头鱼吧 是扁的 象舌头一样
家常焖舌头鱼 ：
首先你要把舌头鱼两边的皮撕下来 在把内脏去掉 洗干净在改上鱼网刀 然后在把鱼用开水烫一下备用
锅里加油 小川椒段 葱 姜 蒜片 大料爆锅 在把鱼放到锅里 然后在放料酒 加水《根据鱼的多少加水》在放老抽 盐 味精 白糖用小火焖至鱼入味即可出锅装盘 在鱼上撒上葱花香菜 。
还可以做红烧 干烧 红焖

　　可以做干煎舌鳎鱼，做法如下：
　　原料：
　　舌鳎鱼4条、姜50克、蒜50克、盐少许。
　　做法：
　　1、舌鳎鱼去鳞洗干净后，用少许的盐两面抹上，腌10分钟待用。姜切姜丝，蒜切片；
　　2、将鱼身用厨房纸巾试干水，如果鱼大的话，可以一分为二；
　　3、空锅烧到六分热（即手置于锅上能感觉到热气），然后入油，烧到七成热后（开始冒烟），将油在锅壁荡匀，加入姜丝和蒜片，出香味后，将鱼逐条放入中小火干煎，不要翻面，大约5 分钟后，再翻面煎另外一面。皮煎至金黄色即好。