炒面用的是什么面条

面饼，卷的那种。超市有卖。先用开水煮一下，再过下冷水才炒。

这个 很复杂的
有的是买好的 有的是自己的
也有是挂面的
不过烹饪的方法不同
如果是自己吃 建议自己做
很简单的 ，就是把压好的鲜面条
先在笼里蒸10分钟 然后拿出来 用油拌开 再蒸10分钟
这样取出 冷凉了 就可以炒了

压得面条或者是自己和面做的面条比较好，
因为这两种面比较有劲

自己和的面，用一些好的面粉用水和好，要和的干些，摁起来比较硬的那种，反复揉匀，用擀杖擀筷子那么厚切筷子那么洗用手拉长，很好吃的

应该是拉面的面条。

炒面是用小麦面粉，用压面机压的细面条，拌油蒸熟抖开，用配菜炒制即可。