用机器大量蒸好馒头的方法 诚心求教！

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/27 05:17:35
我家是做蒸馒头卖生意的 我是给我家里人在网上给搜点资料~！专业的我也不是很懂，我就简单的说下我家的现在情况：配料有：安崎酵母 盐 碱。。。机器和面。。馒头机自动出馒头坯~蒸出来以后来是有以下情况：表面不光滑 没嚼劲 里面很蓬松 有的蒸出来后就萎缩了，，，请比较专业的人提供一些比较专业的知识，还有我家是用锅炉蒸汽蒸的，每次大概蒸150斤左右的面粉

馒头不光滑可能是馒头机和你所需要的馒头呸不匹配，面粉和水的比例 一般是1：0.4的比例，50斤面大约3两碱。你说的蓬松肯定是面太软了 而且酵母太多，记着馒头不是面包。