米线/粉，怎么炒它就不盏锅。知道的大师请帮忙支个招

1、先炒蔬菜在炒粉
2、炒的时候用中火，火候不要大了，等快炒好的时候可以用大火翻下锅
开始我也是经常盏锅，后来慢慢的研究出来的，这样就不盏锅了，你自己试一下撒，嘿嘿~~

我总在家自己炒粉吃的！ 我炒的很棒的哦！！
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教你一招吧.

先将你的粉过到水（如果是米线的话 先煮熟吧.）
用大火烧热锅
倒油
打中火
放肉
翻炒2下
放新鲜才洗净的青菜（不要把水滤得过干）
马上接着倒入粉在青菜上
注意先别急着翻炒
倒入耗油盐等
马上用锅铲
轻轻的先在料理上搅匀
接着贴着锅边顺时针绕圈圈
1主要防止粘锅
2让料进味
3粉不容易断

呵呵~ >.<! 很自大的面强人教你的!

上面的都不对。最简单的锅滑好油后放个鸡蛋炒碎，再炒面就好了。本人浙江台州做面点专门炒面的。

首先，米线/粉要用热水煮软；第二，炒制时应是热锅凉油（先置锅，把锅烧热；倒入油，适量即可，用炒勺/铲把油拨散，待烧热后倒出，从新倒入凉油）第三，先用葱姜呛锅后放肉丝，待肉丝有6成熟是放入青菜等辅料；第四，翻炒片刻放入米线/粉，放调料，炒匀即可出锅！

我认为，你在放米线或粉前放一点辣椒酱等等的辣椒再放米线或粉都行老.
回家做做看嘛.

多放油，加上水，多翻炒，不妨试下。