炒西芹怎么脆

用开水先过一过水，大概1-2分钟，跟着过一过冷水。
接着把要炒的肉单独炒，炒熟后，把西芹放下去一起炒，1分钟后起盘。西芹不用炒太久的

就一点-炒的时候时间要短~~

锅内放上水、烧开，放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，二三分钟即可。将西芹捞出，放入冷水中过一下，再将西芹捞起，再炒，这样做出的西芹很脆。