茄子煲怎么做的啊，，有没有人知道啊

第一、茄子洗净，一条切成四块（左右分两半，中间切一刀）。

第二、放油（大约半碗）入锅烧热后放入茄子爆到它软（也可以油炸）。

第三、茄子变色变软后，捞起，沥干油。

第四、锅里剩一点油烧热加入切碎的咸鱼干、蒜、辣子、姜、葱爆到香。

第五、将爆香了的料放入砂锅中，再放上茄子，加油、盐、鸡精、香油、适量水、酱油。煲至汤滚。即成。

由于咸鱼干本身很咸，所以放盐和酱油时要适量。但茄煲比平常菜略咸些会更好吃。上桌之前再加些香油会更好看。