对于任何蛋白质,每克氮的存在,表示该样品约含( )克蛋白质

1g氮=6.25g蛋白质
但并不是含氮越高吸收越好 关键看蛋白质的“功效比值”比如说酪蛋白的功效比值为1g=25也就是说每摄入1g酪蛋白体重增加2.5g，功效比值=体重增加量（g）/蛋白质摄入量（g）
有什么问题可以再问！
我是专门做细胞营养研究的！

蛋白质中氨基酸的种类很多含氮量不同，不好计算