生核桃仁怎么食用才科学;营养?

酱汁桃仁

　　主料：核桃仁

　　调料：甜面酱、白糖、清水、食用油

　　烹制方法：

　　1、将核桃仁放热水中泡一下撕去皮；

　　2、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入核桃仁炸酥捞出沥干油；

　　3、坐锅点火放入清水、白糖、不停搅拌先翻大泡转成翻鱼眼泡时，放入甜面酱

　　翻炒均匀，待糖与酱合一体时加入核桃仁，当糖和酱全部裹在核桃仁上即可。

　　特点：酥脆、甜香。

　　炸核桃仁猪腰
　　【用料】
　　猪腰子2对（约重500克），核桃仁100克，鸡蛋1个，水淀粉15克，葱段、姜片各5克，酱油20克，植物油500克，精盐、味精、料酒、花椒少许。
　　【做法】
　　①核桃仁洗净，在油中炸至呈深黄色捞起，撒上少许花椒、盐末。
　　②将腰子洗净，撕掉外皮，用刀一切两半，去掉腰臊，切花，用凉水掏净，晾干。
　　③碗内加葱、姜、酱油15克，味精、料酒、盐，将腰子浸5分钟取出，用净布抹干，再放入用鸡蛋、水淀粉、酱油搅成的糊中浆匀。
　　④锅置于火上，油八成热时，将腰子撒在锅内，炸至腰子卷起，捞出。待油再达八成熟时，再炸一下，腰子卷成麦穗形，捞出倒在盘中，周围放上已炸脆的核桃仁即成。
　　【功用】
　　补肾壮阳，补肺定喘，适用于腰膝冷痛、遗精、小便频密、四肢酸软的肾阳虚，以及咳喘、畏寒的肺肾阳虚患者。对老年性大便燥结病症也有一定疗效。

　　核桃仁粥

　　[来 源]《海上集验方》

　　[原 料] 核桃仁50克，大米60克。

　　[制 作] 将大米和核桃仁洗净，同放锅内煮成粥即可。

　　[用 法] 供早晚餐或作点心食用。

　　[疗 效] 补肾，健脑。适用于失眠、健忘、肾虚腰痛、泌尿道结石、小便余沥不净、小便有浊。亦可作为癌症病人的辅助治疗；健康人食用能增强记忆力；长期食用能祛病延年。

　　核桃仁炒韭菜
　　【来源】《方脉正宗》
　　【原