在腌制青菜时经过一段时间青菜周围为什么出现水

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/06 15:27:35
谢谢哦

这是细胞脱水的原理
由于青菜细胞里大部分都是水
当细胞外部环境——也就是说放了盐之后——盐份高，细胞里的水分会跑出来稀释外部环境的盐，所以青菜就会变干。反之会吸水。
这是因为环境平衡的原理所造成的。

因为盐里有氯化钠，青菜里有叶绿素。氯化钠和叶绿素和氧结合。就会产生水
并且青菜颜色还会变淡！

放了盐
青菜里的水自然被盐“挤”出来了

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