unicode编码里面的“平面”是什么意思？

这是一个比喻。
好象把整个Unicode编码点空间分成若干层（一共17层），每层就是一个平面。
第1层叫做 BMP：Basic Multilingual Plane 基本多语言面
从这个表示可见，Plane翻译过来就是面。

具体请参考 JDK帮助文档 java.lang.Character 或者Core Java 第一卷
有清晰详尽的论述。