食全食没一招鲜风干肉的做法谁知道啊?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/09/12 16:41:03
1月2号晚上的一招鲜,知道的麻烦告诉我一下,谢谢了
南味风干肉的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)500克
辅料:腐乳(红)250克
调料:甜面酱15克,豆瓣辣酱15克,白砂糖50克,盐10克,料酒7克
南味风干肉的特色:
呈红棕色,不仅鲜香扑鼻,美味可口,而且制作简单,易于保存,适合普通家庭冬季制作。
南味风干肉的做法:
1.兑卤汁:将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀,兑成卤汁。
2.卤制:将猪肉用清水洗净、沥干,工君权,放入卤汁中浸泡1天,然后取出系好,挂在阴凉通风处风干1天,再浸泡再风干,如此往复多次,待卤汁全部被吸干后,挂于阴凉通风处继续风干10至15天。
3.蒸制、切片:吃时,稍加冲洗,蒸熟切片即可。