什么鱼是有毒的?

河豚鱼古称“鳆鱼”（现在鳆鱼则为鲍鱼的别称），其“河豚”二字源长江中所产暗纹东方鲀等，因出现于江河中，并外形似豚，而得名“河豚”。食用河豚在我国源远流长。公元二世纪《山海经》中即有“河豚有毒，食之丧命”的记载。
说起吃河豚，常使人谈虎色变，因它有剧毒。误食后短则数分钟，长亦不过数小时，毒性即可发作。河豚为何有毒，毒在哪里？引发原因是河豚素、河豚酸。其肌肉一般地无毒，卵、卵巢、皮、脑、髓、眼、肝、肾、肠、血液等皆有，以卵巢毒性最剧。既然如此，人们何以拼死食用呢？缘由很简单，它太鲜美了。所谓“不吃河豚，焉知鱼味？吃了河豚，百鲜无味”矣。

老虎鱼(Scorpionfishes) 老虎鱼只是一个俗称，老虎鱼俗称海蝎子，属鲈形目，毒■科，广泛分布于我国的台湾、南海和东海等近海的海域一带。老虎鱼的体形独特，头部较大，眼睛小，体前部粗大，而后部侧扁，黑色、有背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍及尾鳍，由于它的外貌颇像老虎，故人们都叫它老虎鱼。
老虎鱼，平时喜爱栖息于岩礁区域和海藻丛生之处。正因为它的鳍刺上布满了毒腺，其毒性又非常剧烈，所以凡是被刺中的渔民，轻则剧痛难忍，重则危及生命。因此，过去渔民不愿意捕捞它，更因它的鳍刺剧毒关系，人们都不敢食。
近年来，经国内外水产专家的研究发现，老虎鱼不富有营养，而且其药用价值又很可观。经测试鱼肉具有清热解毒的功效，具有医治腰痛及小儿疮疖的疗效。同时，老虎鱼不仅味道十分鲜美，而且其肉质滑嫩细腻，风味独特。当然人们从市场上购回老虎鱼后首先将其鳍刺上的毒腺去除干净才能食用。
河豚鱼的有毒成分是河豚毒素，它是一种神经毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。以卵、卵巢和肝脏最毒，肾、血液、眼睛和皮肤次之。毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。

每年春季是河豚鱼的产卵季节，这时鱼的毒性最强，所以，春天是河豚鱼中毒的高发季节。我国《水产品卫生管理办法》明确规定：“河豚鱼有剧毒，不得流入市场。捕获的有毒鱼类，如河豚鱼应拣出装箱，专门固定存放”，所以，河豚鱼还是不吃为好。仅有少数人是拼死吃河豚，但多数人是因不认识河豚鱼而不小心吃了引起中毒。

■怎样认识和鉴别河