关于年糕的做法 急！

在超市买的硬硬的那种是做不成年糕的，只能炸着吃或炒着吃，要做真正的年糕得用糯米粉做，挺麻烦的，你可能也不感兴趣，如果感兴趣再来找我

超市中买的香肠片大小的切片是炒着吃的，做法像北方的炒饼。圆坨状的可以蒸着吃或炸着吃，吃时沾糖，炸时切一指薄，放饼铛上煎，一面焦黄再煎另一面，吃时撒些糖。趁热吃。

制作工具：果汁机、大铁盆、面粉袋、容器、玻璃纸、量杯、量匙、

材料：蕉油、桂花酱、黄砂糖、圆糯米

做法：

三杯圆糯米倒入盆中，用清水清洗数次直到水呈清澈为止，洗浸后还必须浸泡八小时左右，使米充份泡开，倒乾水后必须再清洗一次。

将洗净泡好的米分数次放入果汁机中，每两勺米加入适量的水，直到米粒完全打成米浆后便可倒入面粉袋中，用绳绑紧袋口，先用手挤压出部份水份。

再放到两层厚重木板之中，上面加上一桶水的重量直到米浆完全脱水为止，将脱水后的粉浆块放入大盆中，揉成碎块，随个人口味加入两、三滴香蕉油或桂花酱等香料。

再加入三杯半的黄砂糖，用手或搅拌器将粉浆块搅拌均匀，变成黏稠状，倒入铺好玻璃纸的容器中用刮刀刮进大盆，如此便可放入电锅中以一碗的水蒸熟，电锅的四周也可用湿毛巾围住，以避免蒸汽外泄，大约蒸一小时左右，直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。

此外也可以用传统蒸笼，但必须时时注意外锅的水随时加入冷水补充，以免发生危险，大约一个小时以后，香甜的年糕便可以上桌食用了。

甜年糕冷却结成硬块之后，必须仔细涂上一层食用油以防止发霉。

年糕分糯米做的和大米做的。超市买回来糯米的用锅煎一下就变软了啊，如果大米做的适合炒来吃。

先准备好，冬笋丝，肉丝，年糕，油，盐，在锅里倒上油，放入冬笋丝煸炒一下，放入肉丝，倒点开水，放入年糕，等年糕变软了就好了，不要忘了放点盐