蒸包子蒸不好 怎么回事

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/21 22:02:10
我在家用铝锅蒸包子 本来起的很好 可是一关火包子就都塌下去了 为什么
就像死面的一样
我就是等熟了以后先打开锅盖 然后在关火的

发大了！我是做着行的可以明确告诉你，在面团起发之后再一次揉匀会让面更白，夏天的时候发的时间短一点，冬天时间长一点，这个是靠经验的
给你个配方；面粉500g泡打粉10g酵母7.5g白糖10g水220g现在这个季节多放一些泡打粉没事

蒸好先关火，然后不要马上打开锅盖，焖一到两分钟再开盖。

具体可以搜索一下，贝太厨房08年有一期很详细地介绍蒸馒头的文章。

我有一次也这样，后来发现，如果做好坯子上锅蒸之前，先放置半个小时或更长一点儿时间，就可以避免这个现象。

在包子没有蒸熟之前，是千万不能熄火的，
不然会气死的···
只要注意就行啦！

看看‘ 面点’‘已解决'1月9日的提问：‘为什么我做出的包子低部老是不熟？’http://zhidao.baidu.com/question/81751163.html我已经回答了这个问题，你的情况和他一样。
蒸的时间长了。

放点泡打粉 ，加点牛奶最好了