藕怎么做凉拌菜

1、藕洗净切片
2、热水焯一下，空水放入盘中备用
3、倒油——开火——放花椒少量（也可加少量辣椒）——带出香味后加盐
4、将3的结果倒入备好的藕中，姜丝、醋倒入其中
完毕！

一：将洗净的鲜藕切薄片,放入开水中氽熟，捞出藕片放入凉开水中浸泡10分钟后捞出，滤干水分，上面放些蒜茸待用。
二：坐锅点火加一勺油，5成热时放十几粒花椒，炸至变色捞出，锅里再放入事先准备好的干辣椒段，葱段，姜片，搅拌一下，闻到香味了吧，好，起锅，连油带调料一起浇在蒜茸藕片上（这就是传说中的“呛”）
三：根据自己口味加入盐、鸡精、白醋，糖搅拌均匀，就可以呵呵 吃了。

告诉你一个简单的，姜汁藕
藕切片，姜切丝，加入水，味精，盐，加热一下，熬出姜味，浇在藕上即可。
香脆，可口，生津，去火

我写一个和他们不一样的吃法，也许你会喜欢，很简单，用那种很嫩的藕做菜好吃，只要加入桂花蜜（超市有卖）就行，喜欢甜的，还可以加入白糖

用开水煮过然后用刀斜刀切成片，加成花椒，盐，糖，和鸡精拌一下就好了

材料：
鲜藕一节（要选嫩白的）

调料：
盐、糖、醋（用白醋颜色会更纯净）、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥
鲜藕去皮洗净
将洗净的鲜藕切薄片,藕片放入开水中氽熟，大概一分钟
捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）
放调料拌匀