为什么腌鱼的保质期比较长

因为腌鱼比较咸，而且腌鱼本身会带一些水分，故形成了浓度较高的盐溶液。

作为常识我们都知道，咸的东西比较吸水，当有微生物附着在上面时，盐溶液可将微生物体内的水分吸走，缺少水分，微生物难以生存和继续繁衍，所以相较于鲜鱼不容易坏。

因为里面水分少，可以抑制为什么生存，而不是“盐 可以抑制细菌生长”

盐 可以抑制细菌生长~~