关于类似炒青菜

基本带叶子的蔬菜～讲究是火要旺 速度要快～沸水煮一下 马上用冷水结一下～然后再放入水中烫一下～锅子中放些油加料～翻一下即可～能保持口感脆嫩，更能持久保持蔬菜的色泽碧绿～

应该说，各种菜都有些区别，烧熟很简单，但要上口，都要自己通过实践的。就是青菜的烧法也不尽一样，大青菜和小青菜，嫩青菜和较老的青菜，菜农浸泡过的和没有浸泡过的，冬天的和夏天的都有些不一样的。

白菜，油菜，韭菜，碗豆尖，小白菜

反正易熟的菜都是这么炒的。。

炒青菜比较讲究的 要先用开水先烫下 然后再炒 这样炒出来的菜比较嫩

狠多的呢··生菜什么的都是啊··
基本就是那种绿叶蔬菜都可以炒···
叶子类的炒的火候要大点···

第一反应油菜，仔细想想不能和炒青菜那样炒得菜不多啊，我喜欢的都可以那样嘻嘻健康………………