牛奶煮费沸会不会使蛋白质失活?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/27 10:48:32
谢谢回答了@@@@!!!

在超市买的成品牛奶都不要煮沸这样营养会损失，尤其是常温奶这种奶本身高温杀菌后就有些损失营养，那么我们在饮用时就不要煮的太开。

不会，但是经过加工的纯牛奶不要煮沸

会,因为从原理上来讲,高温能使得蛋白质变性.