鲩鱼片怎么煮才好吃？

楼主你好
　　给你介绍下吧

　　鲩鱼片香荽粥
　　主料： 米3两（约120克），鲩鱼腩（或鲮鱼脊）8两（约320克），鲩鱼肉约6两（约240克），腐竹、芫荽各1/2两（约20克），姜2片，陈皮少许。
　　配料： 腌米料：油、盐各1/2茶匙。腌鱼料：姜丝1/2汤匙，油1茶匙，盐1/2茶匙，砂糖、胡椒粉各少许。
　　做法： 1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
　　2、陈皮浸软，刮去瓤，腐竹抹净，剪碎。
　　3、鲩鱼腩洗净，沥干，煎香，与陈皮和姜片同装入鱼袋内，鲩鱼肉切片，加入腌鱼料拌匀。
　　4、清水15杯注入锅内，先放入腐竹和鱼袋煲半小时，跟着下米大火煲20分钟，然后改慢火煲成粥，以盐、胡椒粉调味，放入姜丝和鱼片搅匀，煮至鱼片熟即可加少许熟油，撒下芫荽便成。
　　备注： 用鱼做粥底时，必须先用小白袋将鱼装好，免得鱼骨四散。
　　http://baike.baidu.com/view/247752.htm

　　芫荽鲩鱼片汤
　　主料：草鱼180克
　　辅料：香菜60克,咸鸭蛋75克
　　调料：姜5克,盐3克,淀粉(豌豆)3克,胡椒粉1克,香油5克教您芫荽鲩鱼片汤怎么做，如何做芫荽鲩鱼片汤1.鲩鱼肉去鳞，洗净吸干水分，切片，加入腌鱼料（盐3克、淀粉3克、胡椒粉1克）腌十分钟；姜洗净切片；咸鸭蛋洗净煮熟去壳留黄；芫荽摘洗干净。
　　2.煲滚一汤碗水，加入姜片、咸蛋黄，滚至蛋黄熟透，加入鱼片、咸蛋白，煮至再滚，洒上芫荽，淋上香油，即可供饮用。

　　芫荽鲩鱼片汤的制作要诀：香菜又称芫荽；草鱼又称鲩鱼。

　　小帖士-食物相克：香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
　　咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
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