在WORD中,怎样把一幅带文字的组织结构图放大或缩小,或者移动?

完全可以画的,用绘图工具栏的绘图工具画,(里面有各种形状的图形).
用绘图工具栏上的对象工具(向左上方的箭头),全选结构图,然后右健进行组合使之成为一体,然后就可以进行拉大或缩小(拉右下角).用鼠标也可以进行移动了.

你所描述的效果，在Word中完全可以实现的，可能是你的操作不当。
具体也不清楚你到底要画什么样的图，所以无法具体描述。