怎样补充素生素A，B，C和E。

维生素A的主要食物来源
　　动物:

　　鱼肝油,肝,奶油,全脂乳酪,蛋黄……

　　植物:

　　深绿色叶蔬菜,黄色蔬菜,黄色水果……

　　胡萝卜素的良好来源:

　　绿叶蔬菜--菠菜,无菁叶,甜菜,萝卜叶……

　　绿茎蔬菜--芦笋,花椰菜(绿)……

　　黄色蔬菜--胡萝卜,甘薯,冬瓜,南瓜……

　　黄色水果--杏,桃,甜瓜

　　如何补充维生素C
　　http://eat.sina.com.cn 2004年08月02日14:34 人民网

　　作为人体必需的营养成分，男性每天维生素C食入量应不少于90毫克，女性不少于75毫克。在这个基础上，适量多补充维生素C，还可以防止关节炎。然而是不是补得越多越好呢？美国北卡州科学家发现：如果长期过量食入维生素C，非但无益，反而有可能加重关节炎。另外，食进维生素C过量还会出现腹泻、离子失调、肾脏结石等副作用。因此补充维生素C并不是“多多益善”。

　　体育运动可以防止动脉硬化

　　目前认为，造成心脏病和脑中风的主要直接原因—动脉硬化，是长时间动脉内膜损伤日积月累的结果。这种长时间的损伤过程可能从患者年轻时期就开始了。澳大利亚科学家研究发现，肥胖的青年比体重正常的同龄人更有可能发生动脉硬化，根据是肥胖青年动脉内膜的舒张反应比较差。有幸的是，这种状况可以用体育锻炼的方法来纠正。经过三个星期的定时运动，肥胖青年即使体重不变，动脉内膜的功能测试就可恢复到正常水平。不过运动要坚持，否则动脉内膜的功能指标仍会回到锻炼前的状态。

　　饮酒过量者喝咖啡可以保肝

　　美国科学家根据对卫生和营养调查报告的结果分析发现，饮用咖啡和含有咖啡因的饮料能够降低酒精对肝脏的损伤的危险。调查研究的对象主要是饮酒过量的人。一般情况下，长期过量饮酒会损伤肝脏，造成脂肪肝和肝硬变。如果每天喝两杯咖啡