烤肉如何做

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/23 21:22:53
我想要知道外面那种小摊子的烤肉如何做，不要什么调料酱，就那种最简单的烤肉，不要鸡翅等复杂的东西，我尝试了，味道就是没有外面的好，我放的调料有淀粉，味精，盐，黄酒，香油，也放孜然粉，但是不是很多。请问有什么可以改进的，是不是孜然粉要多放还是什么，先感谢回答，如果好，我会加分的。注意，请不要复制已有的长篇大论，那些太多，太杂，不是很好。

看你要烤啥肉了？
烤羊肉 要把肉切成片 肥瘦搭配 在烤之前 放在凉水里过一下 在上烤肉槽烤 然后放盐 看烤肉的水份情况 放辣椒粉 孜然粉 就好了
还有就是 要把肉切成片 肥瘦搭配 在烤之前 放在凉水里过一下 只放少许盐的夜可以啊 那样是原汁原味的烤肉

烤肉和鸡翅都可以用李锦记牌子的叉烧酱和一点点海鲜酱来腌制的。喜欢吃辣的朋友还可以再加一点老干妈辣椒油一起腌，放点生抽味道更好。
提前一晚腌制最好，至少也要提前4小时。
我就是这么做的，简单又好吃。

烤牛，羊肉就需要用生粉把肉拌一下，穿好后直接烤，在烤的时候洒盐，辣椒粉，孜然粉。
注意用竹签串肉需要把竹签提前泡水，这样烤的时候不会烧断。

肉要事先腌过才有味道

肉要嫩