炒菜时, 油的温度到达什么指标时放蔬菜最好?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/09/28 11:54:50
有的人喜欢在油冒很大烟的时候放蔬菜
有些人则在油微微冒烟时放蔬菜
请问那种方法更有益些?
有些人则在油微微冒烟时放蔬菜
请问那种方法更有益些?
当锅的温度达到200摄氏度放油最好,最有营养。也就是放一滴水,当有水珠滚动时,放油最佳温度
油温不宜太高,影响菜的营养成分,一般在7成左右,时间不宜太长
不同的菜不一样的。
网上搜一下就知道了
楼上人兄说的对! 一般的菜我喜欢微微冒烟时放菜.
一般是70度的时候放菜下去,冒烟不好