熬猪油为什么要加水

熬猪油加水避免烧焦。

材料

猪板油，盐，清水

做法

1.猪板油冲干净，切成小块，放入炒锅，倒小半碗水（能看到锅底部有少许水就可以了，别放太多）

2.开中大火煮开后立刻转小火熬

3.小火慢熬，会看到锅里的水慢慢收干，油逐渐多起来

4.熬猪油整个过程不盖锅盖。

加水熬的猪油更白,嫩一点!不加水颜色有点偏黄,老一点!做的时候,是先把刚买的油和适量水加入一起煮,直到煮出油为止,后面煮好后的油是没有水的,全部是油,还可以凝起来,也看不到水的.我试着做了一次!小时候我妈妈也是这样做的!油也不溅出来的!

你问的问题很好，这是一个常识，熬猪油一定会要加水的，但要掌握怎么样加法。首先大量的板油丁加热后就会出很多的油，这时候不要加水，也要调小火候，将油锅里的猪油尽量舀出后，再加入少量的水在还没有完全熬干净的油渣里继续加热，一会就会发现油锅中又有不少的油出来，舀出油重复加水又继续熬，反复几次直到油全部熬出来。最