公司人事一年内要求我们签订劳动补充协议（关于销售提成方面）达四次之多，请问这样的公司有违背劳动法吗

我是上海市劳动局的工作人员，回答你的问题：
1、单位的做法是违法的，此协议无效。因为由于新的劳动法实施，公司不能采取末尾淘汰制，如果确实由于个人工作能力欠缺，单位因该给该员工培训，如果还是不能胜任工作的，单位可以辞退。但是销售人员有特殊性也就是我们说的“一年不开张，开张吃一年”，可以几个月都没有销售成功，单位一个成功等于几个月成果。所以你不用害怕。
2、基于本协议无效，因为没有看到全文，起码关于你说的几点，末尾淘汰，无条件开出，不支付工资，这些都是无效的。如果单位真的这样做，你可以和单位说“我咨询过劳动局的工作人员，你们的协议是无效的”，如果单位还是这么做，你可以拿起法律的武器，去申请劳动争议仲裁，来维护个人的权益！
PS：因为专业，所以信赖！

签订《提成协议》合法，开除和扣薪不合法。

已经签过了协议，如需修改必须经双方同意，你不同意修改可以不要再签了。
违返法规的，为无效条款，如“最后一名，将被无条件开除”“不赔付一个月薪水”
可以要求劳动局对合同鉴证

你们可以拒绝啊，如果因为你们拒绝企业解聘你们就必须支持赔偿金。