请问:不饱和脂肪酸是如何降血脂的,原理是什么?谢谢!!

什么是不饱和脂肪酸？
　　不饱和脂肪酸是指分子结构[CH3(CH2)nCOOH]中至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。 由于含有不稳定的碳碳双键，易与绝大多数物质发生化学反应，所以称为“不饱和”脂肪酸。
　　因为含有碳碳双键，不饱和脂肪酸在自然界中是很难独立存在的。 在生物体内，不饱和脂肪酸是由饱和脂肪酸经过脱氢反应合成的，其种类数量及比例因生物的种类不同而不同。
　　根据含有的碳碳双键的个数多少，不饱和脂肪酸可以分为单烯酸（一个双键）、二烯酸（两个双键）和多烯酸（三个以上的双键）。
　　根据碳碳双键的位置，从CH3一端的碳算起 ，把出现双键的碳原子序号计为“ω”，不饱和脂肪酸还可以分为ω-3系列脂肪酸、ω-6系列脂肪酸和ω-9系列脂肪酸。
　　在动植物体内，大量存在着碳原子数为18的单烯酸——油酸。油酸属于ω-9系列脂肪酸。海产动物油、鱼油中常含有C16—C24的单烯酸。油科植物油（如菜籽油）中含量较高的芥酸是碳原子数为20的单烯酸。
　　天然油脂中，分布最广的二烯酸是碳原子数为18的亚油酸，在所有植物油中几乎都含有亚油酸，棉子油、大豆油的主要成分是亚油酸。 亚油酸属于ω-6系列脂肪酸。亚麻酸也是植物油中常见的不饱和脂肪酸，但普遍含量都较低。
　　碳原子数在18以上，具有几个双键的脂肪酸——多烯酸在鱼油中相当普遍，例如沙丁鱼油、海豹油、鲭鱼油等等。多烯酸中具有代表性的有花生四烯酸（AA酸）和DHA（俗称“脑黄金”），二者都属于ω-3系列脂肪酸。
　　为了表示不饱和脂肪酸的化学结构，根据IUPAC命名法，把羧基(-COOH)的碳原子作为1位开始计数，把双键存在的位置用碳序号表示，例如油酸可以命名为“顺式9-十八碳烯酸”；亚油酸可以命名为“顺9，顺12-二烯十八酸”；DHA可以命名为“顺4，顺8，顺11，顺14，顺17，顺20-二十二碳六烯酸”。

　　什么是饱和脂肪酸 什么是不饱和脂肪酸

　　人的生命必须有两种脂肪酸才能得以生存，一是饱和脂肪酸。（既我们平时吃的肉类，鸡、鸭、鱼等各种脂肪，也既是热量，这就是饱和脂肪酸。）另外一种是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是用于调整人体的各种机能，排除人体内多余的“垃圾”，也就是由于摄入了过量的饱和脂肪酸以后形成