过了试用期，未签订劳动合同，想辞职并且拿回扣押的一个月的工资，可以吗？

虽然提供的情况不详细。但拿回工资一点问题也没有，辞职直接去找公司人事部门要吧，还有未签劳动合同的赔偿金。如果答复是肯定给，就好办。否则找当地劳动局劳动纠纷仲裁科，最好同时申请免费司法援助。注意带上你是公司员工的各种证据，最好有以前的工资条或收入证明之类。不用太担心，你有优势。