香菇炖鸡汤的做法，怎么做才能超好吃！

需要材料：老鸡一只，香菇6个左右，姜，（喜欢红枣的也可以放一些)

做法如下：（我想大多数人都做过，喝过,允许我再罗嗦一下）

1 姜切厚片，香菇先用热水泡涨，鸡切块（大小自己喜欢）

2 把姜片放入砂锅中放人水先煮开（这样鸡肉不会沾锅）

3 水开后把洗干净的香菇，鸡肉一起放进锅里煮

注意：先用大火把鸡肉煮开，再用小火慢慢煲。

小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。

我家饭店的做法是.把鸡子和香菇一起在开水里绰一下.
然后放油.放点花椒.辣椒.八角.葱.姜在锅里抄出香味倒入鸡子香菇抄.等颜色发黄时添水炖.
我开饭店上菜要快所以是抄了用高压锅压的.上汽5分钟就可以了.简单还很好吃的.如果有时间的话可以用沙锅在煤球火上慢慢炖.那就要炖5个小时了

佐料，还有主料，都知道了就不说了
下面才是关键
一定要用砂锅文火煮大概煮个45分钟左右
开始水要加到3/2满

沙茶香菇蒸鸡做法和用料简单，只需给香菇和鸡腿调好味，放入锅中隔水清蒸，即成为一道美味好吃的懒人菜。

烹制材料(三人份)

材料： 鸡腿(3只，350克)、干香菇(5朵)、青椒(1只)、红椒(1只)、姜末(5克)

腌料： 沙茶酱(2汤匙)、海天金标蚝油(2汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、米酒(1/2汤匙)、香油(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)

2 、鸡腿置入碗内，加入2汤匙沙茶酱、2汤匙海天金标蚝油、1/2汤匙米酒、1/2汤匙香油、1/4汤匙白糖、1汤匙生粉和1/5汤匙盐拌匀，腌制15分钟。

厨神贴士

1、鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩，而且爽滑多汁，是做清蒸菜肴的最佳主料。

2、鸡腿肉应稍腌一下再清蒸，可使鸡腿肉的沙茶味更浓郁，由于腌制时加入生粉，鸡腿肉蒸熟后会鲜嫩多汁。

3、水发香菇应挤干水，以去除涩味，清蒸时也容