为什么我和的面总有股生面粉味呢?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/01 14:21:23
如题.
和面是先放点凉水搅啊搅,弄成团,然后拍打,然后醒,再擀...

可总有股生味,或者就是放好长时间的面粉的味(北京话叫哈拉味). 奇怪!!

不是面粉的事. 面粉是新买的面粉,而且问题是前天我妈来,才做的饼,什么味都没有.可自己弄就有味道.别人弄就没.

还是我的步骤有问题吗?
看了几位的回答.

我一一解释一下.

我不但手洗干净了，还绝对不会残留肥皂味.厨房专门用了德国买的去异味的钢铁肥皂

我的面是水开了下的,这是当然,而且有些是做烤的小点心.200多度,完全比重和时间都按菜谱.

第三,面粉是绝对没问题,都是新买的,也肯定没有坏.而且有时候没味道,有时候有味道,就更加可以判断不是面粉过期了.我想还是手法的问题.所以想闹清楚为什么会这样.

PS 再说下.面粉不是光这袋的问题,一直以来,我揉的面团一直是这个毛病。有时候很好，有时候有生味.我妈妈来用我家的面粉也毫无问题.所以肯定不是面粉的问题.

我确定是我手法的问题，可是又不知道该注意哪.

我估计你的面没有煮熟。煮面必须煮三煎，即水翻滚一次为一煎，每次煎开后要倒入半小碗凉水，

肯定的说是面粉的问题，虽然你新买的，但是你能保证面粉包装时候是好的吗？加工面粉之前的小麦是好的吗？

或许是你和面后手没有洗干净，和面后，那种面香短时间不可能去掉的。

你的生粉会不会是过期变质了,所以和的面会有很浓的味.

朋友是安琪酵母放的多了。

是先等水咕嘟了在放面啊.