松花蛋 为什么有松花

松花蛋在制作过程中必须加盐、碱等成份，在腌制过程中，蛋白部分不断收缩，从而形成的一种裂纹，由于裂纹的形状跟松针差不多，所以人们给它取了好听的名字，叫松花蛋。

盐的结晶体，自然的形状。

没发育好

因为她叫松花蛋…

据说是做松花蛋时加入的原料,在凝固的蛋白上析出的结晶,成松花状,松花蛋也是因此而得名,