乙酸乙酯有毒吗

什么东西有毒还是没毒要看摄入量的，食盐是你天天吃的东西，致死量是500克哦。
乙酸乙酯作为化工原料来说，手册上是写有毒的，会对神经系统，肝脏产生伤害，这个是说长时间暴露的情况下，你炒菜的合成效率太低太低了，哪里会有大量乙酸乙酯，再说它的沸点是70多度，热油是100多度，早挥发了。

这个，网上指的是不慎进食，或在一个气体浓度太大很大的环境中有毒，就像酒，小酌怡情，酒精还不是照样可以泡标本。呵呵
炒菜的时候放酒和醋的确能产生乙酸乙酯，但是这种量根本谈不上毒，反而因为酒和醋的作用，使菜更有味道。
另外像一些水果的芳香成分都是酯类。

无毒。一般不带氨基，不带苯环的都无毒，小分子有机物都无毒